蚂蚁庄园2024年3月12日庄园小课堂知识问答的最新问题是小鸡宝宝教你挑春笋：以下哪种颜色的肉更鲜嫩？白色还是绿色？答案是《白色》。

春笋的种类繁多，但无论哪种春笋，挑选时都需要仔细甄别。首先，看笋壳的颜色。新鲜的春笋，笋壳应该是嫩黄色或者浅绿色，且带有一定的光泽。如果笋壳颜色暗淡，或者出现斑点，那可能是春笋不够新鲜，或者是受到了病虫害的侵袭。

其次，观察笋肉的颜色。白色的春笋肉，意味着春笋更加鲜嫩。而肉色发青或者发黄，那可能是春笋过于老化，口感会大打折扣。在挑选时，可以用手轻轻捏一下春笋的底部，如果感觉到春笋肉有一定的弹性，那就说明春笋比较新鲜，口感也会更好。

再者，闻春笋的味道。新鲜的春笋应该有一种清香的味道，如果闻到有异味，那可能是春笋不新鲜，或者是存储不当导致的。

挑选春笋的过程，就像是在寻找春天的味道。而白色的春笋肉，更是春天的味道的代表。在烹饪时，无论是煮汤、炒菜还是炖肉，春笋都能为菜肴增添一抹春天的清新和鲜美。

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